享受地道美味，轻松制作程鹏凉皮的秘密利器——程鹏凉皮机

享受地道美味,轻松制作程鹏凉皮的秘密利器——程鹏凉皮机

程鹏凉粉是江西省的特产,有着悠久的历史。程鹏凉粉的制作很简单,从面皮到底是面粉还是淀粉,根据实际情况而定,夏天气温高,可以在面皮里添加一点淀粉,增加口感。程鹏凉粉机制作程鹏凉粉的秘密:

程鹏凉粉怎么做?

原料:面粉、淀粉、食用油、盐、水。

做法:

1、准备好面粉,将面粉放入盆中,加入适量的凉水,用筷子让面粉均匀的分布在一起。

2、将揉好的面团分成小块,擀成薄厚适中的面皮,在面皮上放适量的盐,盐的量要比面粉少一点点,然后将盐涂抹在面皮上,撒上一些面粉,将面皮卷起来,切成条状。

3、将生粉和面粉放入盆中,倒入适量的水,让面粉和水充分的融合在一起,最后放入食用油和食用盐,成为黏稠的面皮。

4、将切成条状的面皮放入搅拌好的面皮中,在面皮上涂一层食用油,在擀的时候可以少涂一些,避免面皮粘在一起。

5、将面皮擀成薄薄的面皮,切成长方形,待用。

6、将面皮卷起,切成条状,将刀切成条状,这样容易切成丝。

7、将切好的面皮叠在一起,将切好的面皮切成均匀的小条。

8、锅中倒入适量的食用油,油热后,放入葱段和姜片爆香,再放入葱段和姜片爆香,然后倒入腌制好的肉条,煸炒,肉条会变色,颜色变深后,加入适量的生抽、料酒、白糖和盐,翻炒。

9、待肉条煸炒变白后,加入适量的水,用大火煮沸后,再转为小火,慢慢的熬煮,中途可以时不时的搅拌一下,避免粘锅。

10、待汤汁变浓稠后,关火盛出,然后盛出即可。