享受川菜的麻辣风味，教你轻松掌握川菜辣子鸡丁的制作方法！
享受川菜的麻辣风味,教你轻松掌握川菜辣子鸡丁的制作方法!
材料:
鸡脯肉500克,干辣椒50克,花椒10克,生姜10克,大蒜10克,葱10克,料酒10克,味精10克,白糖15克,盐10克,醋10克,淀粉适量,花生油适量。
做法:
1.鸡脯肉剔除筋膜,切成大小均匀的条,放入碗内,加入盐、味精、白糖、生姜、大蒜、葱、淀粉拌匀,腌制10分钟;干辣椒切节;
2.炒锅上火,加入花生油,烧至八成热时,花椒、生姜、大蒜炒香,再放入葱节、生姜炒出香味,下入鸡条炒至断生,花椒、生姜炒香,烹入醋、酱油、盐、白糖炒匀,淋入香油即可。
做法二
鸡脯肉500克,干辣椒50克,花椒20克,生姜10克,大蒜10克,葱10克,料酒10克,盐10克,白糖15克,醋10克,味精10克,淀粉适量,花生油适量。
1.鸡脯肉洗净,切成大小均匀的条,放入碗内,加入盐、味精、酱油、淀粉、白糖、醋、姜、葱、蒜、葱,拌匀腌制;干辣椒切节;
2.炒锅上火,放入花生油,烧至八成热时,花椒,炒出香味,再下入鸡条炒至断生,淋入香油即可。
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