享受广式胡椒猪肚鸡的独特风味

享受广式胡椒猪肚鸡的独特风味特色,并且在烹饪中,采用的各种烹饪方法也是比较多样的。

1、做法:首先将猪肚洗净,然后用热水烫一下,然后切成条状,用沸水烫一下,切成条状,放在沸水中过一遍,再切成小块。

2、将鸡洗净,切成块,再用沸水烫一下,切成小块,放在沸水中过一遍,切成小块。

3、将鸡去皮,去骨,然后切成小块,在沸水中过一遍,切成小块。

4、将鸡块放入锅中,再倒入适量的清水,放入鸡块,用大火烧开,然后再转小火慢炖,时间可以缩短。

5、炖到汤汁变白,加入盐、味精、胡椒粉等调味,再炖一会,就可以吃了。

在制作广式胡椒猪肚鸡的时候,一定要注意火候,因为,将鸡煮得很烂,而且在炖的时候,鸡里面的一些微量元素已经溶于汤汁中,鸡的营养成分不容易流失。

胡椒猪肚鸡汤

猪肚是鸡的胃,是鸡的肚。其主要功能是用于胃虚寒所致的反胃、胃痛及消渴症,常与党参、白术、山药同用。猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

材料:猪肚1个,鸡1只,葱、姜、蒜、料酒、食盐、味精、香油适量。

1、猪肚用盐和醋搓洗干净,放入开水中汆烫一下,捞起沥干水,切成丝。

2、鸡去脏杂,洗净,切成丝,用料酒、食盐拌匀。

3、锅内放油烧热,爆香葱姜蒜,放入猪肚、鸡丝、香油拌炒,加入适量水烧开,放入食盐调味,撒上葱丝即可。

胡椒猪肚汤

胡椒猪肚汤主要是用胡椒猪肚制作而成,味道比较独特,具有驱寒、温胃、健脾的作用。

材料:猪肚1个,白胡椒15粒,生姜4片,红枣4个,料酒2匙,盐适量。