享受清凉夏日，亲手制作美味小凉菜必备的食材和做法大揭秘！
享受清凉夏日,亲手制作美味小凉菜必备的食材和做法大揭秘!
做法一:凉拌芹菜
材料:芹菜适量,小红辣椒少许,醋少许,白糖少许,盐少许,酱油少许,鸡精少许,花椒油少许,香油少许
做法:
1、芹菜摘去叶子洗净,切成小段;小红辣椒去籽切成末。锅里烧开水,放入芹菜段焯烫1分钟,待芹菜变色后捞出沥干水分,装盘。锅里烧热适量油,倒入花椒,炒出香味后捞出花椒不要,倒入小红辣椒末和芹菜段,大火翻炒2分钟,待芹菜变色,放入少许盐,酱油,鸡精,白糖,香油拌匀即可。
做法二:凉拌苦瓜
材料:苦瓜500克,醋、味精、盐适量
1、将苦瓜去蒂洗净,切成小块,放在开水锅中焯一下,捞出后放入盘中,然后把苦瓜放入冰箱冰镇过。将醋、味精、鸡精、花椒油调成汁,浇在苦瓜上即可。
做法三:凉拌西兰花
材料:西兰花300克,精葱末、花椒油各适量
1、西兰花洗净,掰成小朵;用开水烫一下,挤干水分,切成小朵;锅中放入适量清水,放入西兰花,煮熟后捞出,放到冷水中冷却,沥干水分,放到盘内;
4、用小刀在西兰花上切出花纹;
5、放入盘中,浇上调味汁,撒上葱花即可。
做法四:凉拌木耳
材料:木耳适量,花椒油、味精各适量
1、将木耳泡发,撕成小朵;锅中放入适量清水,放入花椒油、味精,烧开;放入木耳,用小火煮,用筷子搅动,使其入味,煮熟后盛出;
4、放入盘中,浇上调味汁即可。
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