享受独特口感！先炸后炒面的做法大全，让你一次吃个够！

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(一)蒜茄子

材料:茄子200克,大蒜5克,盐1/2茶匙,酱油1茶匙,醋1茶匙,白糖1茶匙,味精1/2茶匙,香油1茶匙。

做法:

1.茄子去皮切条,大蒜切末。

2.锅内加油烧热,下茄子条炸软,捞出沥油。

3.另起锅加油烧热,下蒜末、酱油、醋、白糖、味精、茄子条翻炒,加入清水烧开。

4.用中火煮5分钟,撒上葱花即可。

(二)炒面

材料:面条(湿)100克,肉片50克,鸡蛋清一个,生抽一茶匙,盐一茶匙,葱段,姜丝各适量。

1.面条放入盆中,加油、鸡蛋清拌匀,醒20分钟。

2.起锅,锅中放油,烧热,将肉片放入锅中煸炒,放葱姜丝,煸出香味。

3.放入生抽,老抽、醋、鸡精,翻炒均匀,倒入碗中。

4.水烧开,放入面条煮熟,捞入碗中,浇上卤即可。

(三)酸菜炒肉丝

材料:酸菜、猪肉、油、蒜、红椒、豆瓣酱、料酒、鸡精。

1.酸菜洗净切丝,猪肉切片,姜切片,红椒切丝。

2.锅中油热后放入葱花、红椒、豆瓣酱炒香,再放入酸菜炒1分钟。

3.放入猪肉片炒1分钟。

4.放入肉片翻炒均匀,加入料酒、鸡精炒匀。

5.淋入水淀粉炒匀即可。

(四)清炒西兰花

材料:西兰花、食香油、蒜、淀粉、食用油。

1.西兰花洗净掰成小朵,放入清水中浸泡30分钟后捞出备用。

2.蒜切末,干辣椒切段,西兰花洗净掰成小朵备用。

3.锅中倒入油,放入蒜爆香,倒入西兰花翻炒。

4.炒至西兰花变软,放入适量香油,翻炒均匀即可出锅。