享受秋日清凉 大班冰皮月饼做法大揭秘

享受秋日清凉 大班冰皮月饼做法大揭秘

制作材料

面粉,泡打粉,奶粉,玉米淀粉,黄油,糖粉

制作步骤

1.面粉中加入酵母,温水,玉米淀粉和酵母水和奶粉混合均匀。

2.搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大。

3.面团发酵好后,取出排气,用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片。

4.再用叉子在面皮上扎上几个孔。

5.取适量馅料放入面皮中间。

6.将面皮捏成饼状。

7.放入模具中,再放入冰箱冷冻2小时。

8.取出,用手轻轻按压饼。

9.再取出,放入烤箱中,180度20分钟即可。

10.拿出晾凉即可。

小贴士

1、面粉要过筛,不然会影响饼的口感。

2、放冰箱冷冻,因为放的时间长,里面的水分不容易蒸发掉。

南瓜月饼

南瓜馅,低筋面粉,红豆沙,鸡蛋,猪油

1.南瓜去皮去瓤,切成小块,放入蒸锅蒸熟,加入糯米粉、猪油、蛋液、少许水拌匀。

2.取面团擀成0.5厘米厚的面皮,包入馅料,包成月饼,放入烤盘,入烤箱,170度20分钟即可。

特点:软糯香甜。

原料:低筋面粉150克、低筋面粉80克、南瓜泥40克、黄油20克、豆沙馅50克、熟白芝麻少许

1.南瓜蒸熟后去皮,加入黄油和白糖拌匀。

2.分次加入糯米粉,和成面团。

3.把面团分成20克一个的小面团。

4.包入豆沙馅,压扁。

5.包好的月饼放入烤盘,放入烤箱烤制。

6.上色,上色后加盖锡纸,200度烤20分钟即可。

1、面粉:

南瓜蒸熟后去皮,加入糯米粉、猪油、蛋液、少许水拌匀。

2、南瓜泥:

将南瓜泥、低筋面粉混合,加入黄油、豆沙馅拌匀。

3、包月饼:

包入豆沙馅,捏紧收口。