享受经典美味，揭秘鱼香茄子的经典比例和烹饪秘籍！

享受经典美味,揭秘鱼香茄子的经典比例和烹饪秘籍!

鱼香茄子的经典比例

鱼香茄子做法:

食材:茄子500g,小辣椒100g,姜5g,蒜5g,酱油20ml,盐3g,醋10ml,白糖5g,香菜10g,油20ml

做法:

1.茄子洗净,切成滚刀块,放在盘子上。

2.小辣椒切段,姜切片,蒜切末。

3.将茄子连盘一起放到微波炉,高火1分钟,取出茄子备用。

4.锅中放油,放蒜末、姜片爆香,再放入辣椒段和鱼香汁,小火煮1分钟。

5.茄子用勺子挖散,放上酱油,盐,白糖,香菜,醋,白糖,香菜即可。

营养价值:

茄子:中含有维生素P,能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

小辣椒:小辣椒能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

蒜:大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,这种辣素具有很强的杀菌能力,能有效预防流感,肠炎,痢疾和胃癌等疾病。

葱:葱中含有多种营养物质,能舒张血管,促进血液循环,降低胆固醇,防止动脉硬化。

豆腐:豆腐中的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

小白菜:小白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁等,小白菜中的叶酸含量较高。

青椒:青椒含有丰富的维生素C,能促进新陈代谢,增进食欲,促进消化。青椒能增强机体免疫功能,并能抑制肿瘤细胞的生长,降低血脂,缓解动脉硬化。

香菜:香菜富含挥发油,能促进胃液分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,并能促进机体废物的排出。

西红柿:西红柿中的维生素C、胡萝卜素和微量元素等含量很高,可以提高机体免疫力。