享受美味佳肴的秘密揭晓！学习如何制作美味绝伦的洪濑鸡爪！

享受美味佳肴的秘密揭晓!学习如何制作美味绝伦的洪濑鸡爪!

1.鸡爪处理干净,去掉爪尖,冲洗干净,沥干水。

2.放生姜片,八角,桂皮,香叶,花椒,辣椒,干红辣椒,生抽,老抽,料酒,清水(水和食材的量),拌匀,腌半个小时。

3.用清水把鸡爪冲洗干净,沥干水。

4.把葱切成段,蒜切成末,姜切成末。

5.锅置火上放油,油热后,放入花椒,八角,桂皮,香叶,辣椒,干红辣椒,生姜,蒜末炒香。

6.倒入鸡爪翻炒,翻炒鸡爪时加入适量清水,盖上锅盖,大火烧开,转小火。

7.待汤汁煮开后,放入葱段,姜末,料酒,生抽,老抽,继续小火煮15分钟。

8.出锅前撒上香菜,就可以了。

烹饪技巧

1、煮鸡爪的时间不用太长,会把鸡爪煮烂,因为是“生”的,所以水开后要不时搅动一下,防止糊底。

2、香料和香料是先要炒出香味,再放调料,如果没炒出香味,那就不用炒,直接关火。

3、放了香料之后,鸡爪会在锅中焖很久,所以要时不时翻动一下。

4、因为盐和生抽都是咸的,所以先放味道,再放最后放盐。

干煸土豆丝

材料:土豆2个,油适量,盐适量,酱油适量,葱姜适量,大蒜适量,鸡精适量,白糖适量

做法:

1、将土豆去皮切丝,然后放水里浸泡。

2、锅烧热,放少许油,放入葱姜大蒜煸香。

3、将土豆丝放入锅中,放少许酱油,加少许然后再放少许水。

4、小火慢炖,期间翻炒几下,使土豆入味。

5、放鸡精,出锅装盘。

土豆丝炒鸡蛋

材料:土豆1个,鸡蛋1个,葱花,蒜头适量,糖,鸡精,胡椒粉

1、土豆洗净去皮切丝,鸡蛋打匀,葱花蒜头剁碎。