享受美味佳肴，掌握独特技巧！了解笋干怎么炒，品味口感与创意

享受美味佳肴,掌握独特技巧!了解笋干怎么炒,品味口感与创意!

用料

主料

竹笋400克

辅料

辣椒2个

葱、蒜、盐、生抽、味精、鸡精、醋

做法

1.竹笋去壳洗净,切成笋片

2.切成笋片后加入适量的盐、生抽、鸡精、蒜、辣椒和适量的水

3.将竹笋片放在盘中,倒入少许的生抽、醋

4.用保鲜膜将笋片包好

5.将包好的竹笋片,放入锅中

6.倒入少许的水,中火焖煮

7.待笋片熟了即可

烹饪技巧

笋片可以煮着吃,因为笋片是用盐腌制,且笋片煮的时候不用放味精,会让笋片鲜美的。如果煮的时间过长,会让笋片失去脆爽的口感,并且变得很干涩。

营养价值

笋干中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分,具有降低血脂、养血补虚、健脑益智的作用。

笋干的做法有很多,如果想要让笋干更好吃,那么一定要将笋干进行炒制。炒制笋干,我们可以根据自己的口味来进行选择,可以选择不同的炒制方法,这样口感会更好。

笋干炒肉片

笋干200克,猪肉100克,大蒜2瓣,生抽2汤匙,油2汤匙,盐适量,料酒1茶匙,干辣椒2个,植物油适量

1.准备好食材,大蒜切碎,生姜切丝,

2.猪肉切片,加生抽,盐,料酒拌匀腌制,

3.锅烧热,放油,油热,爆香蒜末,姜丝,

4.放入肉片,迅速划散,炒至肉片变色,

5.倒入笋干,快速翻炒,加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开,

6.水开后,大火,放适量的盐,再加入适量的鸡精,继续大火炒,直到笋干变软,

7.待汤汁浓稠,放入辣椒翻炒,

8.起锅装盘,一盘美味的笋干炒肉片就做好了。

小贴士

笋干要先用水泡,泡好后切薄片,在炒的时候不容易粘锅。