享受美味滋味！鲽鱼怎么吃最好吃的烹饪秘诀揭秘

享受美味滋味!鱼怎么吃最好吃的烹饪秘诀揭秘

一、凉拌

1、鱼杀后洗净,去头尾,剖成两半,剔除黑膜,切成鱼片,鱼片一定要大小适中,用少许盐、料酒和生抽腌制一会。洋葱切丝,大蒜切成末,香菜切段,姜切末。锅中倒入油,放入蒜末、姜末炒香,再放入洋葱炒。炒至洋葱微软,放入鱼片,加适量的生抽、料酒和盐,翻炒均匀,再加入香菜,炒匀,关火,撒点鸡精即可。

二、烤鱼片

1、将鱼切成片,注意一定要均匀,切好后,要均匀地涂抹上一层盐和料酒。铺上洋葱丝,再均匀地撒上一层盐和料酒。烤箱预热180度,放入烤箱中层,烤15分钟。烤好的鱼片用保鲜袋包好,用牙签扎几个小洞,再撒上一层盐和料酒。放入烤箱继续烤10分钟,取出后撒上一层黑胡椒。烤好的鱼片用锡纸包裹住,放入烤箱继续烤5分钟,取出后撒上一层黑胡椒。

三、炸鳕鱼片

1、鳕鱼洗净,切成薄片。洋葱去皮洗净,切成细条。炒锅内放油烧热,下入洋葱丝煸炒片刻,加入盐和生抽。下入鳕鱼片,迅速用筷子翻动,炒至鳕鱼片表面金黄,入味。将炒锅内的油倒出,留少许油烧热,下入葱段煸香,下入洋葱丝炒香。倒入适量清水,调入盐和生抽。

7、放入炸好的鳕鱼片,大火烧开,小火炖煮10分钟。

8、出锅前撒上少许黑胡椒。

四、红烧鳕鱼片

1、鳕鱼解冻,切块。加入一勺料酒。加一勺生抽。加一点水,抓匀。加一点白糖。拌匀。

7、加一点油,拌匀。

8、再加一点水,抓匀。

9、炒锅内放油,烧热。