享受美味的盛宴：醉蟹做法大全！6种醉蟹配方带你品味极致！

享受美味的盛宴:醉蟹做法大全!6种醉蟹配方带你品味极致!

醉蟹,是广东民间传统的美味佳肴。将大闸蟹放于酒中浸泡数小时,再放入酒中浸渍,然后将其捞出,再将其摆入盘中,加入各种调味料拌匀,上桌即可。醉蟹是广东人的常见菜肴,其味道鲜美,营养丰富,味道极佳。

原料:活蟹2只、大葱10克、蒜末10克、姜片10克、料酒10毫升、酱油15毫升、味精各适量。

醉蟹的做法:

1、将活蟹清洗干净,用剪刀将蟹身剪开,用刀在蟹身上划几下,将蟹钳去掉,斩成两半。

2、锅内加水烧开,加少许料酒,放入蟹钳,加料酒,用中火蒸10分钟,取出,控水。

3、锅内留底油,烧热,放入葱、蒜末煸炒,再放入蟹钳、酱油、味精,加水,烧开后用小火炖15分钟,取出,蟹盖,蟹瓤切成块。

4、炒锅烧热,倒入油,放入葱、蒜末煸炒,再放入螃蟹、酱油、味精,加水烧开,用小火炖20分钟,取出蟹瓤,撒上香菜即可。

红烧蟹的做法:

1、将螃蟹放在清水中浸泡2小时,将蟹身斩去,在螃蟹身上划刀,在蟹身上划几刀,洗净。

2、将螃蟹剁成块,大葱切成小段。

3、锅中放入油,将螃蟹块、葱、蒜爆香,加入生抽、老抽、糖、盐,加入水,盖上锅盖,焖煮。

4、等到锅中水开后,将螃蟹块倒入锅中,翻炒几下,盖上锅盖,再焖煮一会。

5、将调好的汁倒入锅中,加入味精,翻炒几下,即可出锅。

炒螃蟹的小技巧:

1、螃蟹性寒,不宜多食。脾胃虚寒的人更应少吃。