享受美味的红鲷鱼片的独特体验
享受美味的红鲷鱼片的独特体验是非常棒的,在家中烹饪红鲷鱼片的时候也有很多小技巧,首先要注意食物的搭配,如果搭配的不合适,或者是口味不够鲜美,那么就会影响到成品的口感。红鲷鱼片的肉,要新鲜,去皮,去骨,切成薄片,去皮,用适量的白酱油、蚝油、五香粉、花生油腌渍入味。鲷鱼片挂盐水,在挂上一层干淀粉。
3、下锅炸至金黄,捞出沥油。
4、另起锅,放少许油,加适量的生姜,花椒、干蒜瓣煸香,下入红鲷鱼片,大火煸炒至生姜红了,下入调料,烹入适量的料酒,加适量的水,中火炖。
5、出锅装盘。
6、红鲷鱼片要在一个合适的度,这样口感会更好,营养也会更好,也可以吃上面的小香菜,味道会更鲜美。
做法二
材料:鱼、蒜、豆豉、红椒、色拉油。将鱼洗净,切成薄片,加入少许淀粉、蛋清和少许盐拌匀,入油锅炸至金黄色捞出,沥干油份待用。豆豉切碎,蒜切细条。
3、起锅放油,放蒜末、豆豉炒香,加少许水淀粉炒匀,下入鱼片,炒匀,淋少许色拉油即可。
小贴士:鱼片一定要一片一片的下锅,这样可以确保鱼片是均匀的粘在锅底,且不易粘连。
做法三
材料:小辣椒2个、葱、蒜、姜、豆瓣酱、酱油、色拉油。小辣椒洗净,切成片,蒜切片,葱洗净切成葱花,姜洗净切成姜末。起锅放油,放蒜片、葱、姜、豆瓣酱炒香,加入适量的水,放少许酱油、水淀粉炒匀,淋少许色拉油即可。
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