享受美味的鱼子蒸蛋，口感细腻鲜美

蒸蛋又名豉油鸡蛋、花蛋、大包、长包、酿皮、蛋花蒸蛋,是广东省传统的汉族名点。豉油鸡蛋的主要原料是鸡蛋,用鲜鸡蛋或鸭蛋(鹅蛋、鸡蛋都可),以豉油为佳。做法是,把鸡蛋打散,加水、豉油,在锅里蒸。

其实,蒸鸡蛋是很讲究的。鸡蛋的比例一般以1:2为好,刚开始蒸鸡蛋的时候,鸡蛋蒸得太久,蛋黄就会老,但时间太短的话,鸡蛋又会老,口感不好。

蒸蛋一定要冷水下锅,这样鸡蛋才不会凝固,口感嫩滑。

在蒸鸡蛋时,要是大火蒸,一定要注意,一定要蒸熟,否则容易出现蜂窝眼等问题。

蒸鸡蛋时,有的人习惯把鸡蛋大头朝上,这样鸡蛋清就容易穿透,蒸出来的鸡蛋不容易黄。

在煮鸡蛋时,如果发现鸡蛋上有一层蛋壳,这样的鸡蛋最好还是弃之。

如果蒸的时间长,蛋黄上有一层黄,说明已经熟了,此时的鸡蛋已经可以出锅了。

蒸鸡蛋的做法

蒸鸡蛋羹

材料:鸡蛋1个,水2汤匙,油适量,盐适量,白胡椒粉少许

做法:

1、鸡蛋打入碗中,加2汤匙水,搅拌均匀;

2、加入2汤匙白胡椒粉,拌匀;

3、在碗上面撒上一层葱花;

4、在表面淋上适量的一层蒸鸡蛋液;

5、烧开一锅水,把碗放上蒸隔,隔水蒸15分钟。

蒸蛋营养价值

蒸鸡蛋的做法是很简单的,鸡蛋本身就是一种蛋白质含量很高的食物,它的脂肪含量是很低的,蒸鸡蛋里面有非常丰富的维生素和矿物质,它可以帮助提高身体的免疫力,在一定程度上可以帮助抗衰老,鸡蛋还可以帮助调节血糖,可以帮助降低胆固醇。