享受美味又营养的饮食之旅——追寻张生记老鸭煲的独特做法

享受美味又营养的饮食之旅——追寻张生记老鸭煲的独特做法

做法:将宰杀好的老鸭和已洗干净的土鸭一起放入汤煲中。放入适量的水,炖汤之前加入适量的盐。

3、大火烧开,然后改小火慢炖。

4、用筷子戳进鸭肉的时候,没有鸭肉的时候,就可以关火了。

5、等汤煲里的鸭肉和汤都还是沸腾的时候,放入适量的枸杞,再次炖开后,就可以出锅了。将鸭肉切成块,在清水中泡半个小时,去掉血水和脏东西。锅中倒入适量的清水,把鸭肉放入锅中,水开后,将鸭肉放入,中火炖半个小时。

3、把山药去皮,洗净,切成块状。

4、将红小豆和玉米,红枣洗净,红枣去核。

5、然后将红小豆,玉米,红枣和山药放入砂锅中,加水,小火慢炖。

6、待水开后,改中火,继续炖一个小时。

7、最后,加入适量的盐,即可出锅。

功效:鸭肉是一种补中益气的食物,具有很好的健脾开胃,利水消肿的作用,非常适合胃病患者食用。

做法二:

材料:鸭肉250克,薏米30克,党参15克,黄芪15克,枸杞10克,生姜、食盐、味精各适量。将鸭子宰杀去毛,去内脏,洗净。将党参、黄芪、枸杞、生姜、食盐、味精放入鸭腹内,将鸭放入锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火炖至鸭熟即可。

功效:益气补虚,滋阴养胃。适用于胃炎,体虚,病后虚弱。

做法三:

材料:鸭肉250克,荸荠100克,香菇30克,火腿30克,水发冬笋25克,盐、味精、胡椒粉、料酒、姜、水淀粉、鲜汤各适量。将鸭子宰杀去毛,开膛取出内脏,剁去鸭头和尾尖,剁成大块。将荸荠洗净去皮,切成小块;香菇、冬笋切成片;火腿切成末。