享受美味干炸扒皮鱼的独特风味

享受美味干炸扒皮鱼的独特风味是让人心情舒畅的重要因素,不仅在家庭聚会的时候,也是聚会时不可或缺的,而在外面吃烧烤的时候,吃上一碗干炸扒皮鱼更是一件最舒服的事情。在外面吃烧烤的时候,不仅味道、口感,还可以感受到烤鱼的乐趣,让人身心得到放松。那么,应该如何制作干炸扒皮鱼呢?

材料

鲜活鲫鱼,油,淀粉,番茄酱,老抽,番茄酱

做法

1.鲫鱼处理干净,抹上淀粉腌制30分钟。

2.腌制好的鲫鱼放入蛋清,淀粉,拌匀。

3.起油锅,放入鲫鱼煎至两面金黄。

4.油锅烧热,放入葱姜蒜,煸香,放入煎好的鲫鱼。

5.翻炒,加入番茄酱,番茄酱,加少许老抽,加少许加入少许水,放入煎好的鱼。

6.大火烧开,小火慢炖,大约40分钟,至汤汁收干,加入适量再炖10分钟即可。

炸扒皮鱼

主料:

扒皮鱼

辅料:

番茄酱,姜蒜,葱,鸡蛋,生粉

1.扒皮鱼,拿起来用力挣扎,我当时只是把头弄的有点象把头拽下来,结果把皮扯掉了。

2.拿起来用厨房纸吸掉水分,再用刀把鱼背剁成两半,鱼肚子里也剁成两半。

3.把所有食材混合,加入适量少许少许白胡椒粉,姜蒜,葱,少许淀粉,鸡蛋,调成一个个蛋清。

4.油锅烧热,把鱼放在油锅里面炸,炸到鱼皮泛黄,捞出来,控干油。

5.把锅清洗干净,热锅凉油,油热下姜片,蒜片爆香,加入番茄酱炒出红油。

6.加入一勺甜面酱,炒到番茄酱的颜色变红,加入半碗水,适量的把炸好的鱼片裹上酱汁。

7.大火煮至汤汁浓稠,把鱼片抖开,翻面继续炸,至鱼片变色,鱼片炸熟即可捞出。