享受脆皮的诱惑！油炸虎皮肘子的步骤和秘诀

享受脆皮的诱惑!油炸虎皮肘子的步骤和秘诀

炸虎皮肘子需要准备的材料:肘子一个、葱姜蒜适量、食用油适量、食盐少许、五香粉少许、胡椒粉少许、老抽少许、鸡精少许、十三香少许。

制作过程:

1、肘子洗干净,用刀在上面横着划开两厘米左右,放到碗中,加入料酒、胡椒粉、老抽、五香粉、葱姜蒜腌制半小时左右。用竹签子在上面扎上眼。炒锅中倒入适量食用油,大火烧热,把肘子放入油中炸,一面炸成金黄后翻面炸另一面。炸好的肘子盛出,倒入一个盆里。锅中倒入少许食用油,把肘子放入锅中,放入干辣椒、孜然、香叶、桂皮、葱姜蒜,炒香后放入十三香、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精,翻炒均匀后淋入少许香油,翻炒均匀后关火。

肘子怎么炸好吃

1、肘子清洗干净,入开水中煮一分钟,然后捞出。锅中倒入食用油,大火烧热,放入肘子炸,一面炸成金黄后翻面,炸至金黄后捞出。锅中留底油,放少许干辣椒、孜然、香叶炒香后,放入肘子翻炒。放入蒜片、少许料酒、酱油翻炒均匀。最后放入糖和鸡精翻炒均匀,美味的肘子出锅了。

肘子的其他做法

肘子的做法一:炸肘子

材料:肘子、油、酱油、干辣椒、蒜、姜、八角、茴香。

做法:1、肘子焯水,捞出。沥干水份,晾干。蒜切末,姜切片,八角掰开。锅内放入油,下入蒜末、姜末、八角、茴香,爆出香味。放入肘子,炸制两面金黄。

6、倒入酱油,加入适量的水,没过肘子,大火烧开,转小火,加盖焖制2分钟。

7、加入适量的盐,加入少量的味精,出锅装盘。