享受酸爽美味！尝试芥菜泡酸菜的简易家常做法

享受酸爽美味!尝试芥菜泡酸菜的简易家常做法,烹饪简单,适合家常口味,健康营养,快来学习吧!

1.芥菜去头去老叶子,洗净

2.放到干净的盆里,倒入适量盐,撒上少许白糖拌匀

3.放入洗净的鲜姜片,拌匀

4.挤去水分,撒上少许胡椒粉,拌匀

5.用手将酸菜捏碎,攥出水分

6.在拌好的酸菜上挤上一层芥菜末

7.铺上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时以上,或者冰箱冷藏一夜

8.取出酸菜,切碎

9.调汁:小葱切碎,姜切片,蒜切片

10.把调好的汁倒入酸菜中,加入适量盐,香油,拌匀

11.倒入水淀粉,搅拌均匀

12.放入微波炉中,叮1分钟左右,取出,放凉

13.最后,在酸菜上淋上麻油,即可食用

芥菜泡酸菜的简易家常做法,简单易学,味道独特,下饭又好吃,是一种不可多得的美味,制作方法方便快捷,快快尝试制作吧!

用料

主料:芥菜500g

辅料:盐适量,味精适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,花椒适量,生抽适量,醋适量,香油适量

步骤

1.准备好芥菜,洗净后切成段。

2.姜蒜切片,辣椒切碎。

3.芥菜控干水分后,用手挤出水分,放在盆里。

4.放少许盐,味精,白糖,醋,香油。

5.腌制2个小时。

6.加入适量辣椒,蒜,花椒,香油拌匀即可。

小贴士

腌酸菜的时候,放一点可以使酸菜更好的入味,有利于钙的吸收。

芥菜营养价值

芥菜的叶和茎含有丰富的维生素A、B、C和粗纤维,可以提高人体免疫力,还能促进机体新陈代谢。

芥菜含有大量的钙,对小儿、老人及缺钙者尤为适宜。芥菜的营养价值比大白菜丰富得多,其中的维生素C和维生素E还具有防衰老的作用。

芥菜的选购

颜色鲜艳,呈绿色或紫红色,叶面有白霜,基部较厚,不易破碎,不烂,可分为苔叶和茎叶两类。