亲手制作香辣可口的肯德基奥尔良烤翅，学习独家腌料配方！

亲手制作香辣可口的肯德基奥尔良烤翅,学习独家腌料配方!!?

奥尔良鸡翅

鸡翅12只,柠檬半个,蒜1瓣,料酒1大勺,盐1/4小勺,生抽1大勺,胡椒粉1小勺,味精1小勺,辣椒粉1小勺,辣椒面1小勺,五香粉1小勺,花生油1大勺,橄榄油1大勺,白糖1小勺

1、鸡翅解冻,泡在水中5分钟,泡出血水,沥干水分,用叉子把鸡翅扎孔,方便入味,洗干净备用。

2、油锅热,不放油,把鸡翅放入炸制两面金黄,待鸡翅两面金黄即可。

3、晾凉后,沥干水分,把油倒入锅里,把鸡翅放到锅里,再放2大勺盐,炒制,出香味。

4、再放1大勺生抽,

5、然后把柠檬汁倒入锅中,放半勺料酒,炒制。

6、

7、最后放2大勺白糖,炒匀。

8、把刚才炒制鸡翅上色,倒入蒜末,炒制均匀。

9、放辣椒面,

10、最后倒入辣椒面,炒匀。

11、最后放适量的盐,炒匀,炒匀出锅。

功效

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

鸡翅含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

鸡翅的选购

1、看翅膀

好的鸡翅膀要是看起来完整没有残缺,并且没有杂质,没有断骨,色泽红润,摸上去比较舒服,用手摸起来比较软,没有弹性。如果鸡翅膀有些微黄,没有弹性,是因为放置的时间太长,鸡翅膀受潮导致的。

2、看翅尖

好的鸡翅尖要是微微的翘起,并且中间微微的尖,这样的鸡翅尖是比较好看的,而且两根软骨会比较结实,骨头很少,颜色比较暗,这就是肉质鲜美的一个特征。