享受麻辣口感的重庆经典菜肴

享受麻辣口感的重庆经典菜肴,相信这是很多人都想要拥有的,想要享受麻辣口感,除了需要注意以下几点之外,还需要注意选择哪些,这样才能吃出健康的口感。

1、酸辣鱿鱼须。

制作方法:将鱿鱼须洗净,用开水氽一下,去掉鱿鱼须,切成薄片。把鱿鱼须放在沸水里焯一下,捞出,切成小段。把青红椒去蒂去籽洗净,切成丝。将洋葱去衣,切成丝。把香菜洗净,切成段。把香菜放入沸水里烫一下,捞出,切成段。将姜切成末,放在碗里,放在一边。把辣椒面放在碗里,放在一边。把酱油、味噌、味精、香油放在碗里,搅拌均匀。把调好的汁浇在做好的鱿鱼须上,再撒上青红椒丝即可。

2、白斩鸡。

制作方法:将鸡剁成小块,放入锅中煮开后捞出。用冷水冲去浮沫,沥干水分。将火腿、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒切碎。将白糖、盐、生抽、陈胡椒粉、香油、辣椒油放入碗里,搅拌均匀。将炒锅置火上,放入花生油,油热后将调好的汁浇在鸡块上,即可上桌。

3、麻辣凉拌。

制作方法:将花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒粉、盐、味精、白糖、香油放入碗里,放入生姜、大蒜、洋葱丝、青红椒丝,调成味汁。将调好的味汁浇在鸡块上,再撒上香菜、葱丝即可。

4、沙锅拌鸡。

制作方法:将鸡肉切成块状,放入碗中,加入盐、生抽、胡椒粉、蒜末、葱姜末、白糖、香油、花椒粉、辣椒油拌匀,调成味汁。将炒锅置火上,放入花生油,油热后将调好的味汁浇在鸡肉上,再撒上香菜、葱丝即可。

5、红烧鸡。