亲手做一份正宗广东三杯鸭，学习经典家常菜谱的独家秘密！

亲手做一份正宗广东三杯鸭,学习经典家常菜谱的独家秘密!在这样的美食文化中,中国人对传统的广东三杯鸭的喜爱自然而然的比不上在这里学习的三杯鸭。三杯鸭的美味可以在这里学习的非常好,下面小编来教大家做出来最地道的广东三杯鸭。

三杯鸭

原料:

净鸭750克、姜片15克、葱节30克、精盐3克、料酒15克、胡椒粉2克、味精3克、鸡精2克、汤25克、白糖10克、酱油10克、香油10克。

制法:

1、将鸭宰杀治净,斩成6厘米长的块,用刀拍松,用盐腌渍15分钟,再用开水烫一下,用凉水洗净,控干水。

2、葱节切成节,姜拍松。

3、鸭块放入沙锅中,加葱节、姜片、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、酱油,添汤,旺火烧沸后,撇去浮沫,转用小火炖至鸭块熟烂,捞出葱节,姜块,加入白糖、香油,拌匀即成。

此菜能补中益气,滋阴助阳。

红烧三杯鸭

原料:三杯鸭、一块香菇、一块桂皮、适量姜、适量适量酱油、适量糖、适量生抽、适量葱、适量盐、适量鸡精、适量香菜。

1、将鸭宰杀治净,斩成6厘米长的块,氽水。

2、香菇去蒂,洗净,切成块,葱、姜拍松。

3、姜块拍松,葱节切成节,香菜洗净,切成段。

4、炒锅上火,加少许油,烧至五成热,放入鸭块,炸至金黄色,捞出控油。

5、锅中留底油,放入葱节、姜片、香菇块、桂皮,加入酱油、糖、盐、鸡精,加入适量水,大火烧开,转小火炖30分钟。

6、放入鸭块,炖至鸭块熟烂,加入适量香菜段即可。

此菜能滋阴助阳,健脾开胃。

韭菜炒虾仁

原料:虾仁、韭菜、大蒜、生抽、盐、鸡精、植物油。