亲手制作正宗盐焗鸡粉配方，为您带来原汁原味的盐焗鸡美味！

亲手制作正宗盐焗鸡粉配方,为您带来原汁原味的盐焗鸡美味!

材料

主料:鸡1只,酱油适量,盐适量,葱适量,姜适量,八角适量,糖适量,盐适量,五香粉适量,生抽适量

做法

1.鸡洗净,去掉身上的鸡毛,斩成小块,姜切片。

2.锅中加入适量的水,放入葱,姜,八角,糖,盐,五香粉,生抽,料酒煮开。

3.将鸡放入锅中,大火煮开,撇去浮沫。

4.转小火,将鸡块用小火煮2分钟,沥水备用。

5.将盐焗鸡粉的水倒入锅中,调入酱油,五香粉,生抽,冰糖,盐,五香粉搅拌均匀。

6.再将鸡放入锅中,小火慢炖,至鸡肉入味,即可。

小诀窍

1.鸡的选择要选那种大块的,太大了不入味。

2.加入葱姜和八角,肉是本身很有味道的,加入白糖和盐的量要比其它肉多,盐可以多加一些。

3.炖鸡的时间可以自己掌握,喜欢吃嫩一点的,就多炖一会儿。

二、盐焗鸡

主料:

整鸡(最好是活鸡)一只(500克左右最好)、盐焗鸡粉1茶匙(5克左右)、料酒一茶匙(5ml)、葱段50克、姜片10克、孜然1/4茶匙(3克)、干辣椒10个

做法:

1、整鸡洗净,斩成6cm大小的块,入滚水中氽烫,去除血沫和杂质。

2、取一深锅,倒入清水,放入整鸡,加入料酒、葱段、姜片、孜然、干辣椒,开中火煮开,撇去浮沫。

3、捞出整鸡,沥干水分,晾凉后,用厨房纸巾擦去鸡表面的水分,然后用厨房纸吸干鸡肉表面的水分。

4、用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏。

5、腌制一晚,取出,将鸡翻面,切成4cm大小的块。