亲手制作美味佳肴：自制菜谱DIY，用你的创意尽情发挥！

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干锅香辣蟹

材料:螃蟹、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、草果、酱油、冰糖、老抽、料酒、生抽、蚝油、辣椒粉、花生油。

做法:

1、将螃蟹洗净,剪掉蟹爪,蟹脚切块。

2、葱姜蒜切好备用。

3、锅中放入油,放入葱姜蒜,大火爆香。

4、加入适量的冰糖,小火熬制。

5、锅中加入酱油、料酒、鸡精,大火烧开。

6、加入螃蟹,小火慢炖。

7、螃蟹炖到一半的时候,放入辣椒粉,再炖一会。

8、加入少量的水,盖上锅盖,大火烧开,转小火慢炖。

9、大概20分钟左右,螃蟹软烂,汁液收的差不多了,加入适量的辣椒粉,继续炖。

10、到汤汁收的差不多了,加入适量的蚝油,继续大火烧开,转小火慢炖。

11、等到汤汁浓稠的时候,加入适量的盐,加入少量的鸡精,即可出锅。

二、生爆梭子蟹

梭子蟹,葱,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,醋,糖,盐,鸡精

1.准备好梭子蟹,姜切片,蒜切片,葱切段,干辣椒剪成小段。

2.热锅下油,油热后放入姜片、葱段和蒜片爆香。

3.放入梭子蟹翻炒。

4.放入料酒、老抽、醋、糖、鸡精翻炒。

5.放入蒜片翻炒。

6.最后放入葱花即可出锅。

三、香辣蟹

梭子蟹,葱,姜,蒜,料酒,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,白糖,盐,生抽,醋,白胡椒粉,蚝油

1.准备好梭子蟹,姜切丝,蒜切片,葱切段,干辣椒剪成小段。

2.热锅下油,油热后放入姜蒜片爆香。

4.放入料酒、白糖、醋、鸡精翻炒。

5.放入葱段翻炒。

6.出锅前放入蒜片翻炒。