亲自动手，轻松制作美味肠粉酱汁的独家秘笈与配方大公开！

亲自动手,轻松制作美味肠粉酱汁的独家秘笈与配方大公开!

1、用料:红薯粉(红薯淀粉)500克,清水1500克,大葱1根,大蒜2瓣,生抽1勺,蚝油1勺,生抽1勺,糖1勺,香油少许。

2、做法:大葱切末,大葱和生抽、蚝油、糖、香醋、盐少许混合均匀,一起调匀成酱汁待用。

3、制肠粉用的肠粉有红薯淀粉和清水,生抽和蚝油,这两种都有提味的作用。

4、肠粉的做法:

准备好所有材料,红薯淀粉、清水、大葱、用生抽、蚝油、生抽、糖、少许盐混合均匀,一起调匀成酱汁待用。

5、做肠粉的做法:

先将糯米粉和清水放在盆内,用筷子搅拌成稀浆。

接着把肠粉浆放在水内,边倒边搅拌,把粘在肠粉上的肠粉浆彻底搅成浆。

大火煮开,把浆子放在火上煮5分钟。

将做好的肠粉浆放在蒸屉上,用小火蒸10分钟即可。

小贴士

1、用开水和面,要用筷子搅拌,直到把粘在肠粉上的肠粉浆全都搅散了。

2、大葱和大蒜剁成泥后一定要充分的搅拌,这样蒸出来的肠粉才会比较香。

3、肠粉的做法:

把粘在肠粉上的肠粉浆反复的搅拌,直到把粘在肠粉上的肠粉全部都搅散开了。

4、在蒸肠粉的时候,一定要用小火,这样蒸出来的肠粉才会香。

5、肠粉的种类:

肠粉主要有抽屉拉肠粉、盘子肠粉、蒸肠粉、绣球肠粉、豆豉肠粉、炸肠粉等。

抽屉拉肠粉

材料:肠粉,面粉,油,生抽,辣椒酱,蒜,葱,香菜,盐,糖,鸡精,胡椒粉,香醋

做法:

1.用温水和面,揉成面团。

2.切成条状。