亲手制作美味手拉宽面，简单易学的自制手拉宽面做法分享！

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一、制作方法

食材准备

面粉1000克、开水400克、凉水200克、凉水105克。

制作步骤

1、面粉、开水和面。

2、倒入容器中,反复搅拌,用筷子反复搅拌,面粉和水搅拌成雪花状后,倒入60度左右的温水中,揉成面团。

3、盖上湿布,室温醒20分钟。

4、将面团分成10等份,搓成长条,用刀切成若干个,用手按扁,擀成中间厚四周薄的面皮。

5、用擀面杖擀成面皮。

6、用勺子在面皮中间压一压,使中间厚。

7、用刀从中间一分为二。

8、用刀在面皮的一端划一道,注意,划好后,用勺子压在中间厚。

9、将面皮边缘翘起,在面皮中间放一根筷子在中间压一下,使之连接起来。

10、将做好的面皮放在擀面杖上。

11、将面皮叠在一起。

12、用刀切成4、5块,摆在盘里,盖上保鲜膜,醒20分钟。

13、将醒好的面坯搓成直径6cm左右的细长条。

14、用刀切成长4cm左右的小段。

15、然后在每块面坯上淋上花生油。

16、然后放在擀面杖上。

17、擀好的面皮,叠在一起。

18、用刀在中间划两道,使其连接起来。

19、在每块面坯上淋上花生油。

20、将面皮折叠起来,用刀在中间划一道。

21、然后在每块面坯上淋上花生油。

22、用手将面皮折起,重复以上步骤。

23、最后在每块面坯上淋上花生油。

24、把做好的饼胚放到铺好锡纸的烤盘上,放入预热好200度的烤箱,中层,上下火,烤20分钟。

25、烤好的饼胚在表面刷一层花生油。

26、将烤好的饼胚放在砧板上。

27、把饼胚放在砧板上。

28、把烤好的饼胚从烤箱取出,晾凉。

29、然后用刀在饼胚上切出菱形,把菱形切开。