亲手在家卤牛肉，教你独家秘诀，制作出美味诱人的卤牛肉！

亲手在家卤牛肉,教你独家秘诀,制作出美味诱人的卤牛肉!

方法一

1.先把牛里脊肉切成片状,用盐、料酒、酱油、生粉和胡椒粉腌制10分钟。

2.将鸡蛋打入碗中,加适量的水和胡椒粉,将鸡蛋打散,在鸡蛋中加入适量的盐和胡椒粉,将其搅拌均匀。

3.将腌制好的牛肉放进平底锅中,加入适量的油,用中火热锅,把锅中的牛肉片翻面,在牛肉片上面均匀的撒上一层淀粉,再把上面的牛肉片倒入锅中,大火翻炒。

4.加入适量的水,盖上锅盖,大火煮开,转小火,加入适量的盐和胡椒粉,再转小火,盖上锅盖,再煮5分钟左右。

5.将卤牛肉捞出,盛入盘中,撒上一些辣椒粉和香菜,再淋上适量的卤牛肉即可。

方法二

1、把牛肉切成2厘米见方的块,用刀背敲打牛肉,把牛肉表面的淤血打掉,再用清水冲洗干净,放入冷水锅中,加入葱、姜、八角、花椒、香叶,煮至水开,再煮2分钟,捞出牛肉用冷水冲洗干净。

2、锅中放水,放入牛肉,加入葱、姜、花椒、香叶、茴香,大火烧开,再小火煮1小时,关火,取出牛肉,晾凉。

3、将冷却的牛肉切片,装盘,浇上卤牛肉,撒上芝麻,即可食用。

方法三

1.牛肉片、牛肉块放入冷水中浸泡,洗净血沫。

2.生抽、老抽、盐、料酒、白糖、水淀粉、葱姜、五香粉、豆瓣酱、生抽、腐乳汁、八角、桂皮、香叶、草果、花椒。

3.锅入油,下入豆瓣酱炒出红油,再放入葱姜蒜炒香。

4.倒入牛肉,淋入白酒,翻炒均匀。

5.加入清水,没过牛肉。

6.盖上锅盖,小火焖煮30分钟。

7.加入适量生抽,老抽、盐、糖、五香粉、白糖、蒜苗、芹菜,继续焖煮15分钟。

8.待牛肉煮至八成熟,加入芹菜段,煮熟即可。