什锦八宝饭 天涯食谱大揭秘：品味天下美食，尽享什锦之乐！

什锦八宝饭 天涯食谱大揭秘:品味天下美食,尽享什锦之乐!

主要原料:腊肉100克,香肠50克,虾米10克,海参100克,香菇100克,笋干100克,火腿100克,豌豆苗100克,大白菜200克,火腿肠100克,胡萝卜100克,青豆150克,香菜50克,红椒40克,花生米50克,猪油300克,白糖100克,酱油100克,味精20克,料酒20克,葱姜汁10克,淀粉5克,花生油50克。

做法:

1、将腊肉、虾米、海参、大白菜、胡萝卜、青豆、香菇、笋干、火腿肠切成粒,葱姜切丝,红椒切块。

2、炒锅置中火上,放猪油烧至六成热时,放入葱姜丝、红椒片煸炒出香味,再放酱油、料酒、白糖、精盐、味精、虾米、香菇粒、火腿粒、笋粒、笋粒、红椒粒、香菜,烧开后移小火煨,将煨好的腊肉、虾米盛入碗内,再将剩余的汤汁勾芡,淋在蒸好的腊肉、虾米上即成。

功效:健脾、开胃、补血、通乳。

四、腊肉/更多做法

砂锅腊肉

材料

五花肉300克,老抽1大匙,冰糖2大匙,料酒1大匙,八角2个,香叶2片,桂皮1小段,干辣椒2个,葱1根,姜2片

做法

1、将五花肉洗净后切成2cm大小的块,放入砂锅中,加入适量的水,放入冰糖、料酒、八角、香叶、桂皮,大火煮开后撇去浮沫,转小火煮20分钟,捞出待用。

2、砂锅洗净后,放入砂锅中,放入五花肉块,倒入酱油、冰糖、香叶、八角、干辣椒、葱、姜、料酒,倒入适量清水,水量要没过肉,盖上锅盖,用小火炖煮,待肉大约20分钟后,放入老抽和冰糖,继续炖煮,待肉大约30分钟后,放入冰糖和辣椒,翻炒均匀,继续炖煮,待肉大约20分钟后,放入少许盐,搅拌均匀后继续炖煮。