从家常煮法到创意菜谱，竹升面的做法大全让你品味出新花样！

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1.荷包蛋饼

原料:鸡蛋3个,小麦面粉100克,水500克,酵母4克,糖20克,盐适量,植物油适量。

做法:面粉中加入清水、酵母、糖、盐和植物油,搅成面团,揉好面团盖上保鲜膜静置20分钟。将鸡蛋打入碗中,加适量温水,加少许盐,打匀,倒入面粉中,再加入面粉、水和酵母水,搅拌成面团,盖上保鲜膜静置20分钟。将面团取出,分割成4等份,每个大约30克左右。将面团压扁,擀成薄厚均匀的圆饼,用模具压出形状。平底锅烧热,倒入适量油,舀入一饼,煎至两面金黄色即可。

2.葱香青椒炒鸡蛋

原料:鸡蛋、油。

做法:鸡蛋打入碗中,加少许盐打散,青椒洗净切小块,倒入蛋液中,调入少许油,翻炒至熟,倒入碗中,备用。炒锅热油,倒入鸡蛋,待凝固后,倒出来。锅留底油,倒入青椒,翻炒至断生,倒入鸡蛋,翻炒均匀即可。

3.椒盐土豆丝

原料:土豆、椒植物油。

做法:土豆去皮,切丝,放入水中泡着,以免变色。锅中倒入油,加适量盐,待油7分熟,放入土豆丝,翻炒至7分熟,加入椒盐,炒匀即可。

4.茄子炒肉

原料:茄子、猪肉、蒜、料酒。

做法:将猪肉切丝,茄子洗净切丝,蒜切成末。起油锅,放蒜、姜、肉煸炒,再放茄子、青椒丝、料酒、酱油,炒熟即可。

5.蒜末茄子

原料:茄子、大蒜、红辣椒、醋、味精。