从传统到创意，探索100种鱼片做法大全，尽享美味海鲜盛宴！

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1.开餐鱼片

开餐鱼片是一个很好的选择,因为在开餐过程中,不仅可以食用,也可以享受美食。但是开餐鱼片一定要选新鲜的,像是鲈鱼、草鱼等鱼,或者是活鱼的鱼片都是很好的选择。

2.制作油酥鱼片

油炸鱼片需要准备的材料是鱼片、油、生粉、淀粉、蛋清、香菜。

把鱼片从背面顺片成厚片,鱼片的厚度要达到6-7毫米,把鱼片平放在一个盆里,然后把生粉和盐撒在鱼片上面,然后把蛋清和淀粉加入到鱼片上面。

接着把姜切片,葱姜切成葱花,香菜切碎,姜葱放入碗中,然后加入蚝油、淀粉搅拌均匀。

3.油酥鱼片

将鱼片平放到一个盆里,然后把调好的料汁倒在鱼片上面,把锅烧热,然后放入花生油,然后把热油倒在鱼片上面,油酥鱼片就做好了。

4.油泼鱼片

将鱼片平铺在盘子上面,然后把锅烧热,然后把热油浇在鱼片上面,最后再把香菜碎和葱姜片也放进去,炒熟即可。

5.红油鱼片

鱼片平放,然后将红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、酱油、糖、味精、蒜、辣椒面、蒜、洋白醋、蚝油、水淀粉、白糖、香菜、香葱等调料倒在鱼片上面,再在鱼片上面撒上香菜碎和葱花。

6.醋溜鱼片

将鱼片平放,然后加入适量的酱油、味精、白糖、醋、淀粉、香菜、蒜等调料,用筷子翻搅,搅拌均匀后,在锅中倒入食用油,等油烧热后,先将鱼片在锅中滑一下,再倒入锅中,这时油温就要开大,然后加入适量的调料,最后再翻搅几下,鱼片就会变得鲜嫩多汁,最后将少许的淀粉和面粉加水调成糊状,均匀的倒在鱼片上面,就可以上桌了。