从炸到煎，鱼片100种做法大全，让你爱上鱼的多样变化！

从炸到煎,鱼片100种做法大全,让你爱上鱼的多样变化!

剁椒蒸鱼片

材料:鱼片200克、剁椒10克、油3汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2个、盐适量、鸡精适量、白糖适量、蒸鱼豉油1汤匙

做法:

1.把鱼片用料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和少许盐拌匀,腌制20分钟。

2.剁椒、姜切片,葱切段,大蒜、干辣椒切成小段。

3.起油锅,放入葱姜蒜、干辣椒和剁椒爆香。

4.倒入鱼片,撒少许盐、鸡精、白糖,快速翻炒。

5.起锅,出锅。

材料:剁椒适量、姜1片、大蒜2瓣、小葱1段、香菜2棵、香葱2根、料酒1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、剁椒1汤匙

1.鱼片用料酒、盐、生抽、老抽、白糖、剁椒、香葱、姜腌制20分钟。

2.把姜、蒜、葱切成丝,小葱切成段,香菜切成段,香葱切成段,小葱切成段。

3.起油锅,放入葱姜蒜爆香。

4.放入小葱、香菜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蒸鱼豉油翻炒。

葱油蒸茄子

材料:茄子500克、蒜头10瓣、葱白20克、油1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1/4茶匙、水淀粉1茶匙

1.茄子洗净去皮,切成条,放入盘里。

2.锅中倒入油,大火加热,放入茄子条炸至茄子变软,捞起沥油,待用。

3.锅中倒入油,大火加热,倒入蒜头爆香,倒入茄子条翻炒。

4.茄子变软后,倒入生抽,蚝油,糖,加入适量水,盖上锅盖焖煮2分钟。

5.加入蒜头,翻炒均匀,出锅即可。