从零开始学做包子馒头的方法——轻松掌握包子馒头的制作技巧

从零开始学做包子馒头的方法——轻松掌握包子馒头的制作技巧

用料

酵母2g

温水180ml

白糖5g

酵母粉3g

面粉500g

方法

1.酵母加入温水,搅拌均匀。

2.加入面粉和成光滑面团,盖上保鲜膜醒发10分钟。

3.醒发好的面团揉匀排气。

4.揉匀的面团擀成长方形。

5.切成大小合适的面片。

6.面片擀成中间厚周边薄的面片。

7.抹上少量油防粘,在面片中间留少许空隙。

8.卷起。

9.切成大小合适的剂子。

10.面坯醒发好后,擀成中间厚,边缘薄的面片。

11.切成大小合适的面片。

12.放入蒸锅中。

13.盖上锅盖,大火蒸20分钟。

14.蒸好后,将包子取出,馒头就好了。

小贴士

1、和面时,要揉面,和好后再醒发,这样做出来的包子馒头更好看。

2、包子馒头,不要小看这些“程序”,它们会让你怎么蒸都不胖,而且又好吃。

3、水和面粉的比例,我不建议的,因为我加了大量的酵母,所以,多放点面粉也不会胖。

4、在蒸馒头的时候,盖上盖子,发酵面,如果不想这么容易发酵,那就用大火,蒸的时间要比之前短。

5、包子馒头蒸熟后,不要马上揭盖,这时候,需要让馒头醒发一会,因为馒头是在锅里蒸的,如果立即揭开盖子,那么馒头的底部会有很多的热气,容易引起发酵不均匀,这样蒸出的包子馒头就不会很好看。

6、蒸馒头时,不要揭盖,这时候,可以往锅里加水,水烧开后,将盖子上盖,也可以盖上锅盖,这样,馒头蒸出来也不会太大。

馒头的做法

做法一

原料:

面粉500克、酵母5克、水(酵母)200克、白糖10克

步骤:

1.将酵母,糖用温水化开,放入面粉,和成面团,盖上湿布,待面发酵至两倍大。