从零开始，想学炒菜的你必看！超简单教程带你轻松入门炒菜！

从零开始,想学炒菜的你必看!超简单教程带你轻松入门炒菜!超简单教程带你轻松入门炒菜!超简单教程带你轻松炒菜!

一、准备好食材

菜市场上有很多蔬菜,几乎每个地方都有卖,方便大家处理,可以选择自己喜欢的,在炒之前先抓好手,手起来,油锅里倒入少许油,烧热,倒入姜丝,然后将姜丝和菜翻炒几下,接着倒入菜,一起翻炒几下,菜就炒好了。

二、下油量少

炒菜的时候一定要保证油量少,这样菜不会炒的时候,锅巴里还有油,油少了,菜不容易熟,如果油少了,菜也容易老,如果油多了,菜又老了,菜又难炒熟,所以一定要控制好油的多少,等油稍微热了,就下入菜,菜的颜色开始变深,香味会比较浓,这时候可以根据自己的口味放入适量的盐,继续翻炒,菜会逐渐的变软,等菜差不多熟了,就可以起锅了。

三、倒入生抽

炒菜的时候,很多菜里面会有生抽,但是这种酱油味道比较咸,因此菜不能太咸,如果盐放的太多,菜又会过咸,这样炒出来的菜就会不好吃,所以一定要多放点盐,根据自己的口味放。

四、将菜炒好了

1、在沸水里烫一下,然后捞出,放入凉水里,因为在烫的时候,青菜不容易熟,而且能使青菜的颜色更好看,颜色更好看。

2、在沸水里烫一下,蔬菜会变软,而且能使青菜的颜色更好看,如果沸水里烫的时间过长,青菜会很快变老,这样炒出来的菜就不好吃了。

五、生抽炒黄瓜

生抽和黄瓜的做法很简单,只是生抽和黄瓜切好后用清水浸泡一会,然后再下入锅里炒,但是切记不能下太多的生抽,不然黄瓜会老,也会很难看。

六、酱爆羊肉

羊肉的做法很多,有煮羊肉,涮羊肉,炖羊肉,炒羊肉,这些做法都是可以的。但是吃的时候还是需要注意的,因为吃的时候需要将肉煸炒一下,这样吃起来才会有口感。

1、羊肉要买最新鲜的,吃着放心。

2、清洗干净,不可以再浸泡太久。