从零开始，轻松学会制作美味肠粉配料！快来瞧瞧怎么做吧！

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材料:面粉400克、澄粉150克、玉米淀粉80克、黄油30克、细砂糖60克、牛奶100克、鸡蛋1个、清水60克、柠檬半个、盐2克

做法:

1、将除黄油以外的材料混合,放入搅拌盆中,充分搅拌均匀。

2、在面粉中加入黄油,继续揉面至完全扩展。

3、将面团分成大小均匀的面团,再将面团揉成长条状,用保鲜膜包起来,松弛20分钟。

4、取一个面皮,从上往下卷起来,收紧口。

5、将面团擀成面饼,均匀地刷上一层油,撒上盐。

6、卷起后,用刀切成3厘米左右的小段,再次用保鲜膜包住。

7、将面卷擀成0.5厘米左右的薄片,放入保鲜膜中,卷起来,边卷边切口。

8、然后将卷好的面卷放在冰箱冷藏室里松弛20分钟。

9、取出松弛好的面卷,在擀开的面饼上刷一层油,撒上面粉。

10、然后将面饼擀成饼,撒盐,在面饼上均匀地撒上面粉,然后卷起来,再放在冰箱里松弛20分钟。

11、取出面饼,从冰箱中取出,用刀切成1厘米左右的小段,再撒上盐,然后对折成剂子,用擀面杖擀开,擀薄一点。

12、平底锅烧热后,将擀好的饼放入锅中,小火烙制。

13、烙至两面金黄后即可出锅。

三、蒜香煎鳕鱼

鳕鱼,蒜,油,盐,料酒,鸡精,生抽,糖,白胡椒粉

1.鳕鱼洗净,改刀成条,放入少许盐、料酒、少许糖、生抽、白胡椒粉、少许鸡精、适量生抽、适量油,腌制20分钟。

2.平底锅烧热,倒入少许油,小火煎至两面金黄即可。

四、芹菜香煎荷兰豆

鳕鱼,洋葱,姜,料酒,蚝油,胡椒粉,盐,白糖,生抽,鸡精,橄榄油

1.荷兰豆洗净,焯水。

2.洋葱去皮切丝。

3.荷兰豆放入淡盐水中浸泡,捞出沥干。