传承正宗四川口味，教你一步步做出四川白切鸡的经典美味

传承正宗四川口味,教你一步步做出四川白切鸡的经典美味。

原料:鸡翅5个、八角5粒、花椒1小把、干辣椒5-8个、冰糖1块、香叶2片、桂皮1块、姜5片、葱1棵、料酒1大勺、生抽1大勺、盐2克、老抽2大勺、香醋1大勺、白酒1小勺。

做法步骤:

1、鸡翅洗净,切成小块,放入容器中,加入适量盐,料酒,生抽,老抽,香醋,葱姜,腌制20分钟。姜,葱,切成片,加入适量生抽,香醋,冰糖,辣椒,姜片,葱段,腌制15分钟。

3、炒锅烧热,加入少许油,加入冰糖,小火炒出糖色,把冰糖炒成微黄,炒至金黄色。

4、炒锅中加入适量水,放入姜片,干辣椒,八角,花椒,香叶,葱段,冰糖,盐,料酒,烧开,转小火炖20分钟。

5、炖好后,大火煮开,转中火炖煮20分钟。

6、煮好后,加入适量香醋,即可食用。

二、蚝油炖鸡翅

原料:鸡翅、蚝油、老抽、生抽、姜、葱、八角、桂皮、鸡精。

1、鸡翅剁成块,用清水冲洗干净,放入锅中,加入葱段、姜片、八角、大火煮开,转小火炖煮30分钟。将鸡翅捞出,沥干水分,倒入锅中,加入适量蚝油、老抽、生抽、鸡精,继续炖煮20分钟。

3、将炖好的鸡翅晾凉后,放在盘子里,摆好,晾凉后即可食用。

三、香菇炖鸡翅

原料:鸡翅、香菇、葱、姜、酱油、鸡精。

1、鸡翅切块,冷水下锅,焯水后捞出沥干。锅中倒入油,油热后放入葱姜,炸出香味后,捞出,翻炒,然后放入酱油、鸡精,加入适量的开水,炖煮20分钟后,将鸡翅捞出。