传承正统陕西味道，享受真正地道的凉皮美食，告别繁琐洗面步骤
传承正统陕西味道,享受真正地道的凉皮美食。
秘制调料:山西老陈醋2勺,辣椒油1勺,芝麻酱1勺,辣椒面1勺,蒜蓉辣酱1勺,葱末适量,花生碎适量,香油少许,精盐少许。
做法:
1.将陈醋,辣椒油,芝麻酱,蒜蓉辣酱,葱末,花生碎,香油放入搅拌机打碎,蒜蓉辣酱加入香油调匀。
2.取出沉淀的陈醋,舀入碗中,加入调好的调料搅拌均匀,成为碗汁。
3.将调好的碗汁倒入烧热的锅里,
4.将碗汁倒入蒸屉中,大火蒸5分钟即可。
5.将蒸好的碗汁倒入盘子中,倒扣在盘子上即可。
独家秘制调料:山西老陈醋2勺,辣椒油1勺,芝麻酱1勺,蒜蓉辣酱1勺,葱末适量,花生碎适量,香油少许,精盐少许。
2.取出沉淀的陈醋,舀入碗汁中,加入调好的碗汁。
6.将碗汁倒入烧热的锅里,
7.将碗汁倒入烧热的锅里,
8.将碗汁倒入烧热的锅里,
1.调制碗汁时一定要在碗汁上加少许盐,这样味道更香。
2.碗汁要调稀一些,否则会影响到整体的口感。
3.汁的量一定要足够,否则会把辣椒油呛入肉里面。
4.盘子的盖子不能盖得太严,否则会很容易溢油。
5.在烧热的锅里,将烧热的油倒入碗汁中,加热1-2分钟,然后将碗汁倒入烧热的锅里,这样做的目的是为了防止在烧热的锅里,油溅到脸上,影响自己的形象。
6.待碗汁稍微冷却后,打开盖子,装盘即可。
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