传承经典口味！揭秘葱爆羊肉最正宗的做法，让你回味无穷！

传承经典口味!揭秘葱爆羊肉最正宗的做法,让你回味无穷!

葱爆羊肉

材料:羊肉,青辣椒,香葱,姜,蒜,酱油,蚝油,淀粉,食用油

做法:

1、羊肉洗净后切成麻将大小的块,放入沸水中煮熟后捞出。锅烧热后倒入油,放入姜蒜爆香,倒入羊肉,翻炒,放入酱油,继续翻炒。

3、最后放入青辣椒翻炒,放入水淀粉勾芡即可。

小诀窍

1、羊肉可以换成牛腩,牛肉也不错,香葱,姜,蒜,蚝油,这些调味料都可以加在一起,如果喜欢吃麻辣口味的可以放一些。想吃羊肉,可是又没有时间的话,可以把羊肉,切成块后,用葱爆的肉末,在里面加一些辣椒,这样更香,不需要再加其他的调味料。

3、肉末翻炒后加入水淀粉,加入蚝油,酱油,继续翻炒,最后加入葱花就可以出锅了。

特点:肉末鲜嫩,香葱香浓。

“红烧羊肉”

原料:羊肉(瘦)500克,生姜50克,香菜25克,青蒜25克,味精、绍酒、白糖、盐、醋、葱、花椒油、花生油、芝麻油、辣椒油、香油各适量。

1、将羊肉洗净切成3厘米见方的块,放入沸水中焯透,捞出洗净。炒锅上火,加花生油烧热,放入葱、姜煸炒出香味,加羊肉块煸炒,待羊肉呈白色时,加料酒、白糖、精盐、花椒油、辣椒油、香油,煸炒至肉透味,出锅装盘即可。

特点:肉烂汤浓,香醇适口。

“红烧牛肉”

原料:牛肉1000克,洋葱200克,胡萝卜100克,青蒜100克,糖、料酒、盐、味精、大葱、姜、八角、桂皮、草果、小茴香各少许,植物油适量。