传承经典，重拾美味！揭秘正宗的锅包肉做法，让你步步为赢！

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一、锅包肉做法

原料:猪里脊肉,葱,料酒,盐,酱油,五香粉,糖,香油,淀粉,鸡蛋清,面粉,油。

制作方法:

1.将里脊肉切成大片,加料酒、葱姜、五香粉、蛋清、淀粉和适量的水,拌匀腌制,腌制20分钟左右;

2.取出腌制好的肉片,一片一片的用筷子夹住肉片上下抖散,让肉片均匀的挂上淀粉;

3.锅中倒入适量的油,中小火炸肉,煎到肉两面金黄,捞出控油;

4.锅内留少许底油,放入姜丝、葱段、五香粉、白糖、香油,小火熬成粘稠状;

5.倒入炸好的肉片,翻炒均匀即可出锅。

二、家常锅包肉的做法

原料:猪里脊肉,鸡蛋清,料酒,盐,淀粉,葱,油。

1.将里脊肉切成大片,加料酒、葱姜、鸡蛋清、淀粉和适量的水,拌匀腌制20分钟左右;

3.锅内倒入适量的油,中小火炸肉,炸到肉片两面金黄,捞出控油;

4.锅内留少许底油,放入葱姜煸香,倒入炸好的肉片,翻炒均匀,加入适量的生抽、糖和适量的水,大火烧开后转小火;

5.小火炖制,直到肉片汤汁浓稠,加入少许鸡精调味即可出锅。

三、锅包肉的做法

食材:五花肉500克、鸡蛋3个、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、香油适量、植物油适量。

1.把五花肉切成大片,鸡蛋清、淀粉和盐打匀备用。

2.锅里倒入适量的油,油热了后放入切好的肉片,炸至肉片表面金黄,捞出控油。