传承贵州风味，家庭必备！简单快手的贵州辣子鸡家常做法揭秘！
传承贵州风味,家庭必备!简单快手的贵州辣子鸡家常做法揭秘!
材料
辣椒2斤,鸡1只,大蒜1头,大葱2支,姜2片,豆瓣酱2勺,老抽1勺,生抽1勺,鸡精半勺,盐半勺,白糖半勺,白胡椒粉半勺,花椒面1小勺,八角1颗,桂皮1块,干辣椒10个,丁香5粒,香叶3片,肉蔻1颗,香果1颗
做法
1.鸡洗净斩块,用清水泡30分钟。大蒜切片,大葱切段。
2.热锅下油,
3.放入豆瓣酱翻炒。
4.放入鸡块翻炒均匀。
5.加入清水,放入老抽、白胡椒粉。
6.大火烧开,中火炖30分钟。
7.放入辣椒段,改中小火炖至鸡肉软烂即可。
8.装盘撒葱花,上桌。
注意事项
辣椒不能放多了,否则容易辣,并且会苦。
做法二
主料:
鸡一只、干辣椒、生姜、大蒜、大葱
辅料:
油、老抽、鸡精
1.鸡洗净剁块,用清水泡20分钟,捞出控干水分。
2.生姜、大蒜切片,大葱切段。
3.干辣椒剪段,生姜切丝。
4.热锅下油,
5.放入鸡块翻炒。
6.放入老抽翻炒上色。
7.加入适量热水大火烧开。
8.小火慢炖,汤汁浓稠后转大火收汁,撒上葱花即可。
做法三
主料:鸡一只、干辣椒、生姜、大蒜、大葱
油、老抽、鸡精、胡椒粉
3.热锅下油,
4.放入鸡块翻炒。
5.加入适量水,大火烧开。
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二维码
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