传统做法揭秘：家常炖牛肉的正确方法与美味牛肉炖萝卜秘诀

传统做法揭秘:家常炖牛肉的正确方法与美味牛肉炖萝卜秘诀:食材准备

主料:牛腱肉300g,胡萝卜1根,土豆1个,葱1根,姜1块,八角3个,桂皮2块,香叶2片,香砂1小勺,丁香1小勺,花椒1小勺,酱油1大勺,料酒1大勺,糖1小勺,精盐2小勺。

家常炖牛肉的方法与美味牛肉炖萝卜秘诀:

1、牛腱肉剁成块,然后放清水浸泡30分钟,中途换几次水,泡出血水。

2、泡出血水的牛腱肉,清洗干净,然后切成小块。

3、高压锅放水,放入牛腱肉,葱姜,大火烧开,放入料酒,酱油,糖,精盐,花椒,香砂,丁香,桂皮,丁香,花椒,香叶,陈皮,八角,桂皮,香砂,酱油,料酒,再加适量水。

4、高压锅放上开水,然后放入牛腱肉,把高压锅的盖子盖上,用大火煮开,转小火炖20分钟。

5、打开盖子,放入胡萝卜和土豆,再继续炖20分钟。

6、放入适量盐,鸡精,香菜,香葱,姜,炖好的牛肉和土豆,炖到牛腱肉烂即可。

红烧牛肉炖萝卜的做法

原料:

牛腱子1斤、萝卜200克、葱、八角、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒。

做法:

1、牛腱子冷水下锅,大火烧开后捞出,冲干净血沫,反复冲洗干净后,切成5cm大小的块,入冷水锅中,加姜片、葱段、料酒,大火烧开后,盖盖改小火炖煮1小时。

2、萝卜去皮切块,准备好八角、葱、冰糖、生抽、老抽。

3、锅中倒入油,放入冰糖,小火炒成焦糖色。

4、加入适量的水,倒入牛肉,大火烧开后,撇去浮沫。

5、放入葱、大料,大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6、加入萝卜,继续小火炖煮10分钟。