传统农村腌辣椒的制作方法，教你如何制作辣味十足的农家泡椒！

传统农村腌辣椒的制作方法,教你如何制作辣味十足的农家泡椒!

做法一

制作材料

主料:辣椒(红、尖、干)500克,蒜(白皮)100克,花椒100克,花生仁100克,芝麻100克

调料:盐150克,味精50克,辣椒油100克

制作方法

1.将辣椒去蒂、去籽洗净,沥干水分,切成5厘米长的段,放入花椒、花生仁拌匀,再腌渍2小时,用重物压碎。

2.将花生仁、芝麻分别拣出杂质,炒熟,沥干。

3.把熟花生仁、辣椒放入坛内,用大蒜、姜、葱和水煮烂,装入花生仁、辣椒油,再放入辣椒油拌匀,装盘即可。

做法二

辣椒(青、红尖、干)、大蒜(白皮)、米醋、酱油、花生仁、花椒油、茴香籽、八角、鸡精、植物油、淀粉

1、辣椒洗净,切成1厘米长的段,放入盐水中浸泡,水沥干。

2、大蒜剥皮,切成薄片。

3、把大蒜装入坛子,放米醋、酱油、花生仁、花椒油、茴香籽、八角、淀粉,再倒少许水,封口,放入冰箱腌制3天即可。

做法三

食材:干红辣椒、大蒜、鸡精、醋、生抽、芝麻、食用油

1.把干红辣椒用剪刀剪成小段。

2.大蒜切成薄片。

3.锅里放油,放入大蒜片爆香。

4.放入干红辣椒翻炒。

5.炒出香味。

6.放入腌制好的干红辣椒。

7.翻炒均匀。

8.放入适量盐。

9.放入适量鸡精。

10.放入适量芝麻翻炒均匀即可。

做法四

食材:西红柿2个、干辣椒8个、花椒适量、大蒜2瓣、生姜1块、盐适量、鸡精少许、香菜适量、生抽少许、白糖少许、醋少许

1.西红柿去皮,切成块,大蒜去皮,生姜切片,香菜切碎。

2.锅里放油,放入花椒、大蒜、生姜片炒出香味。