传统农村蒸米粉肉：家常菜谱教你制作美味健康的农村风味佳肴！

传统农村蒸米粉肉:家常菜谱教你制作美味健康的农村风味佳肴!

一、油炸带肉

材料:带骨肉250克、淀粉2勺、面粉1勺、清水1勺、白糖3勺、食用油少许。

做法:

1、将带骨肉切成2公分左右的小方块。然后将切好的带骨肉放入水中浸泡30分钟。然后将淀粉、面粉、清水和少许油放入碗中,调成糊状。

4、将带骨肉放在蒸架上,再把调好的糊均匀的涂抹在肉上。

5、盖上盖子,开始蒸煮。

6、蒸上40分钟左右,打开盖子,用筷子扎一下,肉已经熟了。

7、取出肉块,在表面淋上少许油。

8、放上少许酱油、少许香油,就可以上桌了。

二、红烧带肉

材料:带骨肉500克、酱油50克、白糖30克、味精2克、料酒20克、蒜各适量。

1、将带骨肉洗净,切成2公分长的段,放入盘中。将酱油、白糖、味精、料酒、蒜放入碗中,加适量清水调匀,备用。炒锅上火烧热,放油烧至五成热,放入带骨肉煸炒,烹入料酒,然后放入蒜,煸炒出香味,倒入肉汤,大火烧开,用小火炖至八成熟,捞出带骨肉。

4、将炒锅上火,放油烧至七成热,放入蒜煸香,放入肉汤,用小火炖至肉熟烂,捞出蒜,倒入碗中,再撒上些葱花,淋上少许酱油,撒上香菜末即可。

三、蒜香红烧带鱼

材料:带鱼500克、蒜、生料酒、鸡精、白糖、食用油。

1、带鱼去头去鳞、去内脏,清洗干净,切成4厘米长的段。蒜头去皮,洗净,拍扁,姜去皮,切丝。锅中放入适量油,待油热后,放入带鱼煎至两面金黄。