传统制作芥末的秘密：探索用芥菜籽制作最正宗的芥末方法！

传统制作芥末的秘密:探索用芥菜籽制作最正宗的芥末方法!

芥末是我们生活中最普通的调味品,可以用做凉拌菜、调味拌菜、腌渍和做泡菜。芥末的辛辣味是大部分人都难以接受的,有的甚至吃起来非常刺激。

芥末的营养价值

1、芥末的主要成分是芥子油,能使食者开胃,帮助消化。

2、芥末中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E和胡萝卜素等,能够增强免疫功能。

3、芥末中含有一定量的硫氰酸盐,该物质在人体内分解为硫氰酸酯,是预防动脉粥样硬化和治疗心脏病的有效物质。

4、芥末中含有一定量的维生素C和维生素E,能够增强人体免疫功能,预防癌症和心脏病。

5、芥末中含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素K和胡萝卜素等,能够增强人体的抗感染能力。

6、芥末还有促消化的作用,能够促进肠胃的蠕动,帮助消化。

7、芥末中含有一定量的锌元素,对于缺锌的人群来说,芥末是一种很好的补锌食品。

芥末的其他用途

1、芥末可以用来做“蒜香型”菜肴。

把芥末与蒜末放在一起,加入适量的酱油和香醋,用少量的水,把所有食材和调味品搅拌均匀,一起翻炒至熟透即可。这样做出来的菜肴味道鲜美,能够消除芥末的辣味,吃起来非常的爽口。

2、芥末可以用来腌制咸菜。

将芥末和其他调料放在一起,加入少量的水,腌制咸菜就能够完成。这样做出来的菜肴味道咸香,咸中带辣,能够使咸菜非常的好吃。

3、芥末可以用来煮火锅。

将芥末和辣椒面一起搅拌均匀,加入适量的清水,芥末的辣味能够祛除火锅的油腻,吃起来非常的清爽。这样做出来的菜肴,能够让辣味更加的浓郁。

4、芥末可以用来做凉拌菜。

将芥末和酱油和盐放在一起,芥末的辣味能够去除蔬菜的涩味,吃起来比较的爽口,适合用来凉拌。这样做出来的菜肴味道非常的清爽,能够去除蔬菜的涩味。

芥末怎么做好吃

1、芥末豆腐。