传统叉烧包子馅的制作方法，让你轻松享受美味香甜的包子！
一、传统叉烧包子馅的制作方法
【原料】
中筋面粉,速冻酵母,温水,糖,盐,食用油,蚝油,老抽,鸡精,葱花,生姜
【做法】
1、将所有的原料混合在一起,加入温水,搅拌均匀后放置一旁。
2、将所有的原料混合均匀后,放入搅拌机,加入酵母,搅拌成面团。
3、面团揉好后,发酵至2倍大。
4、将面团搓成长条,切成大小相同的小剂子,揉圆后压扁,再擀成圆形。
5、将圆饼擀成圆形,放入盘中,加入老抽、蚝油、鸡精、葱花、生姜末,撒上葱花。
6、放入电饼铛,外皮放入油,盖上盖子,发酵至2倍大。
7、待电饼铛中的水蒸气升起,包子就做好了。
二、叉烧包子馅的做法
1、叉烧肉
原料:猪肉、面粉、葱、姜、花椒、味精、香油
2、猪肉洗净切丁,葱姜切碎,面粉加入花椒、味精、香油、味精搅拌均匀,搅拌成面团。
3、将面团揉好,擀成圆形,包入馅料,捏褶,上锅蒸,15分钟即可。
4、包子
原料:面粉、油、韭菜、鸡蛋、香油、盐
5、包好的包子,放温暖处发酵至两倍大。
6、面粉加水,加适量少许盐和成团,揉光滑。
7、发酵好的面团,加入少许油、盐和味精,揉均匀。
8、揪出小面团,揉成小团。
9、做成包子生坯。
10、包好的包子,放温暖处二次发酵。
11、包子醒发至两倍大,就可以蒸了。
12、蒸锅加水,放入包子,蒸15分钟即可。
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