传统口味再现！学习老北京卤煮火烧的独家做法，享受正宗美味！
传统口味再现!学习老北京卤煮火烧的独家做法,享受正宗美味!
用料:水(400克)、花椒、大料、丁香、甘草、砂仁、茴香、陈皮、良姜、豆蔻、白芷、白蔻、肉寇、香砂、砂仁、茯苓、豆蔻、炙甘草、大酱油、冰糖、老抽、料酒、盐、生抽、鸡精
1、将上述材料混合均匀,然后加入适量的水,盖上保鲜膜浸泡半小时,将调料汁倒入锅中,大火烧开后转小火慢煮。等到汤汁变得浓稠后,将冰糖和老抽、生抽倒入锅中,大火煮开后转小火,继续煮10分钟,之后再将香砂和豆蔻、茴香、甘草、陈皮和茯苓倒入锅中,改小火慢炖,大约10分钟后,
3、最简单的方法就是把生鸡蛋打开放入,然后将鸡蛋煮熟后剥壳取出,倒入砂锅中,然后倒入适量的老抽上色,再把大葱和姜放进去,最后倒入生抽、冰糖,大火煮开后转小火慢炖,大约10分钟后,打开盖子,
【桂皮排骨】
主料:排骨、蒜
1、将生姜和葱切好,将桂皮和香叶放进纱布袋中,然后再放进锅里,加清水和排骨,加入大料、蒜。用中火把排骨炖熟,炖烂后,
【桂皮姜汁排骨】
主料:猪小排、姜、蒜
1、将桂皮和葱切好,放进排骨里。放上姜块、蒜头和大葱,加入料酒,一起炖煮。
3、用中火炖,排骨烂了后
【小诀窍】
炖的时候一定要注意火候,不要用大火炖,不然炖出来的排骨会发硬,影响口感。
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