传统口味再现：汽锅鸡的正宗做法，手把手教你制作美味佳肴！
传统口味再现:汽锅鸡的正宗做法,手把手教你制作美味佳肴!
一、汽锅鸡的正宗做法
原料:净鸡、绍酒、葱姜、精八角、桂皮、草果、清汤。
制作:
1、将宰杀后的鸡剁成块,放入沸水中煮至七成熟捞出。锅内倒入适量清汤,放入八角、桂皮、草果、葱姜、精绍酒、精盐,用旺火烧沸,撇去浮沫,转用小火煮至鸡烂。捞出煮好的鸡块晾凉,抹上糖色,将鸡肉斩块装盘,将锅内剩余的清汤烧沸,淋入盘中即成。
二、汽锅鸡的正宗做法
原料:鸡一只,葱,姜,蒜,盐,鸡精,料酒,酱油,糖,醋,生粉,生抽,鸡精。
1、将鸡宰杀,处理干净。油锅热后,放葱姜、蒜炒香,放鸡块煸炒。放料酒、醋、鸡精、糖、再放入适量水,大火烧开。
4、小火炖熟,再放入鸡精即可。
三、汽锅鸡的正宗做法
原料:鸡一只,料酒,姜,蒜,盐,鸡精,酱油,白糖,味精,生抽,色拉油,白醋,淀粉。
1、将鸡洗净,切块,用料酒、鸡精、生抽、淀粉、少量醋腌渍片刻。锅内放色拉油烧至五成热,下鸡块滑熟捞出。锅留底油,下姜、蒜炒香,放鸡块、葱、蚝油、料酒、白醋、少量水,大火烧开,转小火炖。
4、汤汁收浓后,用生抽、蚝油、鸡精调成汁儿,浇在鸡块上即可。
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