传统味道再现！学做老北京米粉肉，揭秘经典做法与必备配料
传统味道再现!学做老北京米粉肉,揭秘经典做法与必备配料!学做老北京米粉肉,揭秘经典做法与必备配料!今天,小编就为您揭秘这道菜的经典做法,尝试着做一做,既美味又方便。
老北京粉蒸肉
老北京粉蒸肉是一道传统美食,是将猪肉和米粉在一起蒸制而成,粉蒸肉的口感嫩滑爽口,营养丰富,但制作的时候,要注意:蒸肉的时候,一定要把粉蒸肉放入冰箱中冷藏,这样蒸出来的粉蒸肉口感才更嫩滑。
做法一:
1、将瘦肉切成片,用刀背把肉拍松,然后用手把肉拍松,再剁成肉末。将猪肉剁成末,然后再用手捏成肉糜。加入葱、姜、鸡蛋、生抽、盐、五香粉、把肉馅放入碗中,放入蒸笼中,大火蒸制,大概20分钟即可。
5、在蒸肉的时候,肉糜就做好了。
6、蒸熟的粉蒸肉,吃的时候把肉末放上,也是好吃的。
做法二:
1、猪肉剁成肉末,放入碗中,加入葱姜末、酱油、盐、五香粉、将肉末放入肉末中搅拌均匀。肉末中加入适量生抽、生抽、将拌好的肉末,放入蒸笼中,大火蒸制,大概20分钟即可。
做法三:
1、将青椒切成小圈,木耳切成小块,肉末用生抽、盐腌制。将猪肉剁成肉末,放入碗中,加入葱姜末、酱油、将青椒圈、木耳放入肉末中搅拌均匀。将蒸好的粉蒸肉取出,浇在青椒圈和木耳上即可。
蒸米粉的做法:
1、准备米粉,将米粉放入大碗中,加入适量清水浸泡。将浸泡好的米粉装入蒸屉中,大火蒸15分钟,蒸熟后取出。
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