传统味道重现！学习老式烤牛肉的腌制方法，制作真正的经典美味

传统味道重现牛肉

1.选用粗大的牛肋条肉,切成比五花肉略细的条状。用冷水浸泡牛肉,使其毛细血管扩张,将血污冲洗干净,捞出沥干水分。

2.把适量的生粉和盐拌匀,腌30分钟。

3.将腌好的牛肉用少量的食用油、生抽、胡椒粉和孜然,混合均匀。

4.将牛肉条放入冰箱中冷藏腌制30分钟。

5.把牛肉串放在烤盘上,用小刷子蘸上一层薄薄的食用油。

6.放入烤箱中烤,每面烤15分钟。

7.将烤好的牛肉串取出,装入盘中,刷上一层烧烤汁。

8.刷上一层芝麻酱,撒上适量的葱花。

9.烤箱预热200度,放入烤箱中层,烤20分钟。

10.取出后,撒上适量的辣椒面,再继续烤10分钟。

11.盘底刷一层芝麻酱,撒上葱花即可。

烤牛肉串

牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪含量较少,是比较理想的减肥食品。

材料:牛肉(肥瘦)、土豆、鸡蛋、青椒、红椒、香菜、洋葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、味精、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐、糖、白酒、番茄酱、芝麻酱、生粉。

1.牛肉洗净,切成小块,用盐、料酒、黑胡椒粉、蛋清、生粉、生油、少量水拌匀腌制20分钟。土豆洗净去皮,切成小块,鸡蛋打入碗中搅匀,青红椒洗净切小块,洋葱洗净切小块。

2.炒锅放少量油,将腌制好的牛肉放入炒至变色,盛出。

3.放油,将土豆块、青红椒块、洋葱块放入,翻炒均匀。

4.放入炒好的牛肉,放少许水、酱油、盐、糖、鸡精、孜然粉、辣椒粉、生粉、少量水翻炒均匀。

5.水收干后,放入适量的水淀粉,收汁出锅。