传统味道重现！学习老式焦溜肉段的做法，带你重温经典口味！

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传统味道重现！学习老式焦溜肉段的做法，带你重温经典口味！

传统味道重现!学习老式焦溜肉段的做法,带你重温经典口味!学习老式焦溜肉段的做法,带你重温经典口味!

一、老式焦溜肉段

材料

猪肉、芹菜、糖、姜、香油

做法

1、将猪肉切成小块,加姜末、糖、香油腌制30分钟;

2、锅内放油,烧热,放入腌好的肉块,中小火炸至肉皮发黄,捞出控油;

3、锅内留少许底油,烧热,放入生姜丝煸炒,然后放入芹菜,炒至断生;

4、放入肉块,翻炒均匀,加入适量香油,翻炒均匀即可出锅。

二、农家焦溜肉段

猪后腿肉,料酒,盐,生抽,老抽,淀粉,黑胡椒粉

1.将猪后腿肉切成厚度为1.5厘米的小方块,加淀粉、抓匀腌制;

2.将剩下的淀粉加水、淀粉、黑胡椒粉调成汁;

3.炒锅上火,加入少许油,油温七成热时放入腌好的肉块,炸至肉皮呈金黄时捞出;

4.锅内留少许底油,放入蒜末、葱姜煸香,放入肉块,加鸡精翻炒均匀,再放入炸好的蒜末、干辣椒翻炒均匀即可。

三、清炒肉丝

主料:猪肉(瘦)200克

辅料:胡萝卜(红,尖,干)50克,青椒(红,尖)50克,调料:盐3克,味精1克,花生油40克

1.猪肉切成1厘米见方的丝,用味精、酱油、淀粉拌匀,腌10分钟;

2.青、红尖椒去蒂、籽,切成丝;

3.锅内加油烧热,放入肉丝煸炒,见肉丝发白时,放入胡萝卜、木耳、红尖椒丝、味精、盐翻炒,出锅即可。

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THE END
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