传统家常炒茄子的秘诀，尽揽正宗做法，享受美味的家庭盛宴

传统家常炒茄子的秘诀,尽揽正宗做法,享受美味的家庭盛宴。

炒茄子是一道以茄子为主要食材制作的家常菜肴,口味咸香,味道独特。在家常菜中,很多人把茄子当作家常菜来吃。下面,就为大家介绍下家常炒茄子的做法。

一、家常炒茄子的做法

主料:茄子1个、青椒1个、蒜4瓣、豆瓣酱1汤匙、食用油少许、蚝油1汤匙、盐少许、鸡精少许、白糖少许。

步骤:

1.茄子切成菱形,青椒切菱形,蒜切片。

2.锅烧热后,放少许油,放入茄子,翻炒,稍微变软后,放入蒜片和豆瓣酱。

3.再加入青椒翻炒,炒至青椒软糯,即可出锅。

二、家常炒茄子的做法步骤

1、茄子洗净切块,大蒜切沫,辣椒切段。

2、茄子切块后放到开水中煮一会,捞出控干水分。

3、锅内放油,放入茄子翻炒,炒到茄子稍稍变软后,放入蒜沫和辣椒,继续翻炒,炒出蒜香味后,放入酱油,继续翻炒,再放入少许盐,鸡精,再翻炒均匀。

4、倒入适量清水,加入适量盐和鸡精,盖上锅盖,中小火焖煮,待汤汁收到差不多的时候,关火。

5、倒入蚝油,翻炒均匀,即可出锅。

三、茄子的营养价值

茄子,原产中南美洲,现在在我国的大部分地区都有种植,属于茄科,是一年生茄科,为一年生蔬菜,是国重要的药食两用蔬菜之一。

茄子的营养价值是比较高的,具有一定的营养价值,特别是含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,具有一定的药用价值。

茄子中含有丰富的维生素P,每100克中即含维生素P750毫克,这是一种水溶性维生素,具有维持毛细血管通透性,改善微循环,增强毛细血管抵抗力的作用,可以有效预防高血压、动脉硬化等病症。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

茄子中还含有丰富的维生素E,这种物质对于促进血液循环和生长发育有很大的帮助,能够有效预防高血压、动脉硬化等病症。