传统家常红烧羊排的制作方法详解，香气扑鼻、口感鲜嫩美味！

传统家常红烧羊排的制作方法详解,香气扑鼻、口感鲜嫩美味!

一、做法

1、羊排洗净,控干水。炒锅中倒入植物油,烧至七成热时放入羊排,煸炒至羊排色变金黄,并且皮焦香即可。炒锅中倒入植物油,烧至七成热时放入郫县豆瓣酱炒出红油。

4、放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5、再放入生抽、老抽、冰糖、干辣椒、八角、桂皮炒出香味。

6、倒入开水没过羊排,加入盐,中火烧开。

7、转小火炖煮20分钟,再倒入蒜苗,大火收汁,撒入香菜段即可。

二、营养价值

羊排是一种温补性食物,具有补虚壮阳的功效。在中医食谱里,羊排可以补肾气、益精血,非常适合男性。羊排还能有效缓解腰膝酸软,最适宜肾虚阳痿、畏寒怕冷、腰膝酸软等症状。

而且,羊排中含有丰富的蛋白质和骨胶原,可补充人体所需的营养。另外,羊排中含有大量的脂肪,其中不饱和脂肪酸含量很高,对人体健康也是非常有益的。

羊肉汤,是一道流传于民间的滋补佳肴,用料简单,吃起来也很美味。羊肉汤不仅滋补,而且很容易被消化和吸收。特别是在冬天的时候,喝上一碗羊肉汤,不但暖胃,还能促进人体驱寒。

三、做法

羊排500克、山药50克、姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精适量。

1、把羊排洗净,斩成5厘米的小块。山药去皮,切成小块,姜切片。把羊肉、姜、葱一起放入锅内,加水,大火煮开。

4、撇去浮沫,转小火,炖2个小时,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

小贴士

1、羊排富含蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,是体虚者的理想食品。山药可以补脾,补肺,补脾,益肾,补中益气。羊肉可以温中健脾,补肾壮阳,强筋骨,活血通经。