传统家常菜鱼香茄条的做法大全，味道正宗美味又简单易学！

一、传统家常菜鱼香茄条的做法大全

主料:茄子

辅料:油、盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、高汤、鱼香菜、糖、胡椒粉

步骤:

1、茄子切块,把茄子切成条,放盐水里浸泡一下,去掉茄子里的血水。葱、姜、蒜切末,干辣椒剪成小段,料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、盐调成味汁。锅中放油烧至五成热,放葱姜蒜末爆香。放入茄子条,翻炒均匀,淋上少许高汤,盖上锅盖焖2分钟。

5、汤收好后放入蒜末、鸡精、盐、胡椒粉,再加少许水淀粉,搅拌均匀,即可出锅。

小贴士:

1、茄子不需要煮太久,颜色比较好看,也比较嫩。茄子中含有一种能抑制黑色素的成分,具有一定的祛斑作用。茄子性寒,所以脾胃虚寒的人最好少吃,以免出现腹痛、腹泻。茄子有活血化淤的作用,所以有子宫出血、习惯性流产的女性朋友不宜多吃。

苦瓜炖排骨

食材:排骨500g、苦瓜200g、红椒100g、姜适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、白糖适量、香葱适量、香油适量、料酒适量。

1、苦瓜切段,排骨切块,红椒切块,姜切片,葱切段。锅中烧水,水开后放入排骨焯水,排骨煮变色后捞出,洗净血沫。锅中烧水,放入排骨,倒入适量料酒,煮开后撇去浮沫。放入葱姜,再倒入焯水的排骨,加少许生抽,适量盐,少许白糖,香葱段,盖上锅盖大火烧开,转小火炖40分钟。

5、放入苦瓜,煮至苦瓜熟烂,苦瓜变软即可关火,放入少许鸡精,滴入几滴香油,即可出锅。